PANEO Valencia busca incorporar un/a pastelero/a con experiencia demostrable en pastelería francesa y viennoiserie artesanal.
La persona seleccionada será responsable de:
Elaborar productos de pastelería francesa de forma artesanal.
Elaborar diariamente viennoiserie francesa (croissant, pain au chocolat, brioche, pain aux raisins, chausson aux pommes, etc.).
Preparar masas fermentadas, brioche y hojaldre utilizando mantequilla.
Elaborar tartas, éclairs, millefeuilles, entremets y especialidades francesas.
Decorar y finalizar las elaboraciones respetando los estándares de calidad de PANEO.
Organizar la producción diaria del obrador.
Gestionar materias primas y controlar existencias.
Cumplir estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Mantener el obrador limpio, organizado y operativo.
Colaborar con el equipo de producción y participar en el desarrollo de nuevos productos.
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