Jefe/a de pastelería

1 puesto. Funciones: - Dirección y organización integral de la sección de pastelería del grupo, definiendo la oferta gastronómica y la carta de los establecimientos. - Diseño, desarrollo y actualización de la carta de postres y productos de pastelería y confitería y elaboraciones especiales - Selección, contratación, formación y supervisión del equipo de c, elaboración de turnos y cuadrantes. - Gestión de aprovisionamiento, pedidos y relación con proveedores, control de mermas y rotación de stock. - Garantía del cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene alimentaria (sistema APPCC) y de los estándares de calidad del grupo. - Coordinación con sala, administración y dirección para asegurar la excelencia del servicio y la experiencia del cliente. Imprescindible: Formación académica TÉCNICO en Panadería, Repostería y Confitería 24 meses de experiencia - Experiencia acreditada en establecimientos de alta gama, hoteles o lodges de lujo, preferentemente bajo estándares Relais y Châteaux o equivalentes. - Capacidad de gestión de cocina en establecimientos con varios puntos de venta o servicios simultáneos. - Conocimientos de escandallo, control de costes y gestión de aprovisionamiento. Valorable: INGLÉS C1 - DOMINIO EFICAZ Contrato indefinido. Jornada completa Horario: De Lunes a Domingo, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00, librando 2 días seguidos a la semana de forma rotatoria. Salario: 27.000 ¤ Bruto Anual ÚNICAMENTE SE ENTENDERÁ VÁLIDA LA CANDIDATURA MEDIANTE LA PRESENTACIÓN DE CV. PLAZO DE PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES HASTA EL DÍA 29/09/2026 A LAS 23:59 H.
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CÓDIGO DE OFERTA: 072026006320 Contacto: Si te interesa esta oferta y cumples los requisitos envíanos tu curriculum Más información de esta y otras ofertas en nuestra .